A classic Awadhi spread is known for its rich, flavourful dishes and the use of “dum” technique or slow cooking over fire for enhanced flavours. Chef Vishal Thakur from Double Tree Hilton Agra evokes the indolent spirit of the Nawabs by conjuring heavenly culinary delights with vegetarian and non-vegetarian choices. In the setting that is at once contemporary, yet reminiscent of an era when food was not just a meal, but a feast that involved elaborate preparation, ritual and a certain grandness that got lost in the mists of time. This is captured grandly at Kebab-E-Que, the award winning multicuisine restaurant at the Astor Kolkata which is hosting the festival with a specially curated menu by Chef Vishal Thakur.
Also Read Banglar Gorbo Award 2022 Registration
The food carnival will be on from 8th July till 17th July, 2022. Drawing inspiration from the rich heritage of the famed royal kitchens of Lucknow, Chef Thakur will be showcasing delicacies like Kormas, Biryanis, Kakori kebab, Dum Saunfia Kebab, Zimmikkhand Ki Seekh, Nawabi Murgh and many more.
The Awadhi magnificence is brought to life with dishes like Afghani Mutton Ras, Murg Joojeh Kebab, Rara Macchli Kebab. The two week food festival will see the best from their menu from Gosht Pasinda, Nawabi Murg, to Kacche Gosht ki Biryani and Sheermal. Vegetarians can rejoice in Chaman Kulcha, Mirchi ka Salan, Dahi Bhindi, Sabz Awadhi Biryani, among other delicacies. Desserts will include a delightful spread of Shahi Tukda, Kesari Phirni, and many more. The ambience of Kebab-E-Que will offer the perfect setting to embark on the royal culinary trip of the era. Some evenings cannot be defined; they can only be experienced and savoured and The Astor Kolkata invites all to partake of an experience steeped in history.
Also Read Showcase their talents in “Sajkotha”
Akshay Chawla, General Manager of the Astor Kolkata had this to say, ‘Awadhi cuisine is a repository of aromatic spices and home cooked ingredients, which are presented via Shaan-E-Awadh at Kebab-E-Que. With each royal preparation seeped into tradition, the whole Awadhi culinary experience brought by Chef Vishal Thakur is exceptional to say the least. If you’re looking for a fine-dining Awadhi encounter with scrumptious dishes from the region, Shaan-E-Awadh is sure to thrill your palate and taste buds.’
Photography by Biswajit Saha
২৪X৭ নিউজ বেঙ্গল এ সবার আগে পড়ুন ব্রেকিং নিউজ। থাকছে দৈনিক টাটকা খবর, খবরের লাইভ আপডেট। সবচেয়ে ভরসাযোগ্য বাংলা এবং ইংলিশ খবর পড়ুন ২৪X৭ নিউজ বেঙ্গল এর ওয়েবসাইটে। নিয়মিত খবরে থাকতে লাইক করুন ফেসবুকে ও ফলো করুন টুইটারে।
‘রঙ’ ছাড়া সংবাদ খুঁজে পাওয়া কঠিন। কোন খবরটা ‘খাচ্ছে’? সেটাই কি শেষ কথা? নাকি আসল সত্যিটার নাম ‘সংবাদ’! ‘ব্রেকিং’ আর প্রাইম টাইমের পিছনে দৌড়তে গিয়ে দেওয়ালে পিঠ ঠেকেছে সত্যিকারের সাংবাদিকতার। অর্থ আর চোখ রাঙানিতে হাত বাঁধা সাংবাদিকদের। কিন্তু, গণতন্ত্রের চতুর্থ স্তম্ভে ‘রঙ’ লাগানোয় বিশ্বাসী নই আমরা। আর মৃত্যুশয্যা থেকে ফিরিয়ে আনতে পারেন আপনারাই। সোশ্যালের ওয়াল জুড়ে বিনামূল্যে পাওয়া খবরে ‘ফেক’ তকমা জুড়ে যাচ্ছে না তো? আসলে পৃথিবীতে কোনও কিছুই ‘ফ্রি’ নয়। তাই, আপনার দেওয়া একটি টাকাও অক্সিজেন জোগাতে পারে। স্বতন্ত্র সাংবাদিকতার স্বার্থে আপনার স্বল্প অনুদানও মূল্যবান। পাশে থাকুন।
Discussion about this post