আজকের রান্না 'ভাপা সন্দেশ'

2020-05-27    375


অর্পিতা বসুঃ দিন বাড়ছে লকডাউনের মেয়াদ বেড়েই চলেছে।এদিকে মিষ্টিপ্রেমিরা ঠিক ভাবে মিষ্টিমুখ করতে পারছেনা।রাজ্য সরকার মিষ্টির দোকান খুলতে বললেও অনেক দোকানের কর্মচারী লকডাউনের জেরে কাজে ফিরতে পারেনি।আর বাঙালির শেষ পাতে মিষ্টি চাই চাই।

তাই আজ আমরা বাড়িতে শিখবো কি করে ভাপা সন্দেশ বানাতে হয়।

উপকরণঃ
ছানা - বড় এক কাপ,
গুঁড়ো দুধ – ২ বড় চামচ,
ঈষদুষ্ণ দুধ – ১/৪ কাপ,
জাফরান – অল্প,
ছোট এলাচ গুঁড়ো - সামান্য,
পেস্তা কুচি-অল্প,
 কাজু কুচি -অল্প,
কিশমিশ কুচি-অল্প,
চিনি – স্বাদ অনুযায়ী,
কলাপাতা,
গোলাপজল।

প্রণালীঃ
ছানাতে চিনি দিয়ে ভাল করে মেখে নিন। এলাচ গুঁড়ো দিয়ে আর একবার মাখুন। দুধে অল্প জাফরান মিশিয়ে নিন। এর সঙ্গে গুঁড়ো দুধ ও ছানা ভাল করে মিশিয়ে কলাপাতায় মুড়ে স্টিমারে দিয়ে স্টিম করে নিন।

এরপর ঠান্ডা হলে কাজু বাদাম,পেস্তা, কিশমিশ কুচি,গোলাপ জল দিয়ে সাজিয়ে ফ্রিজে রাখুন।সামনে জামাইষষ্ঠী তাই জামাইয়ের শেষ পাতে পরিবেশন করুন হিমশীতল ভাপা সন্দেশ।

 



Advertisement

আজকের সর্বশেষ খবর

সর্বাধিক জনপ্রিয়